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インターナショナルハウスオブジャパンのウェディングメニューは、四季折々の表情をみせる日本庭園にあわせた「春夏秋冬」コンセプトとしたジャパニーズフレンチ。
毎年、春・夏・秋・冬、季節ごとのメニューをご提案しております。
海外との文化交流の場としてもふさわしく、日本の味を取り入れたアレンジもお楽しみいただけます。
民間の“迎賓館”として、世界各国のゲストをおもてなししてきたお料理は、祝宴の席にふさわしいおもてなしです。
彩々鶏・フォアグラ・洋葱のセルクル仕立て 白胡麻風味の和風ビネグレットソース
ビーツと白インゲン豆を加えた有機野菜たっぷりのボルシチ風ブイヨンスープ
黒むつの湯葉蒸し ほうれん草のピューレを加えたグリーンソース
ライムのグラニテ
オージービーフのリブロース ニョッキと森の茸のフリカッセ
黒胡麻を効かせたグレビーと共に
林檎のタルトスフレ カルバドス風味
シナモンのアイスクリームを添えて
コーヒー
タラバ蟹とセロリのレムラードとババロア オセトラキャビアとソースコラリーヌ
冬の有機野菜の取り合わせと帆立貝のグリエ トリュフ風味の温製サラダ
優しく蒸し上げた旬の甘鯛と聖護院蕉 和風コンソメのポ・ト・フー仕立て
ライムのグラニテ
牛フィレ肉のパイ包み焼き ビンテージポルト酒ソース ブルギニョンバターで合えた茸とジャガイモを添えて
御食事の締めくくりに：御赤飯 赤出汁 香の物
ほんのり柚子の香る苺のミルフィイユ
紫蘇のシャーベットと共に
コーヒー
平目の薄切り 小野菜のマリネとオセトラキャビア添え すだちのビネグレットと共に
穴子とフォワグラのソテーと大根の柔らか煮 山椒風味のマデラ酒ソースで
旬のアンコウと貝類のブイヤベース仕立て パステイスの香りを添えて
ライムのグラニテ
和牛フィレ肉のブレゼ＆ロースト トリュフソース ホウ葉にのせた冬の有機野菜と共に
御食事の締めくくりに：御赤飯 赤出汁 香の物
チョコレートの筒に入った赤いフルーツのコンポート
ミルクのアイスクリームと共に
コーヒー
