A: ゲスト ¥6,300 (会員 ¥5,040)

マグロの霜降りと白葱のマーブル仕立て
香草風味のグリーンソース
Marbled tuna and Japanese leek terrine,green herb sauce

帆立貝のポワレと生ハムで巻き上げた二色のアスパラガスのロースト
ポーチドエッグ添え
Pan-fried scallops and roasted asparagus wrapped in ham, poached egg

仔羊背肉のロースト 南仏野菜のフランとニンニクピューレ添え
ヘーゼルナッツオイル風味のジュと共に
Roasted lamb loin with vegetable flan and garlic puree,
hazelnut- oil flavored simple gravy sauce

柑橘風味のピューレを閉じ込めたホワイトチョコレートムース
フロマージュ・ブランのシャーベット添え
Citrus fruit puree in white chocolate mousse,
accompanied by soft white cheese sherbet

コーヒー又は紅茶
Coffee or tea

 

B: ゲスト ¥8,400 (会員 ¥6,720)

旬のアイナメのカルパッチョ オセトラキャビアと紅芯大根添え
シークヮーサー風味のドレッシングと共に
Greenling carppaccio with oscietra caviar and radish, citrus and soy sauce dressing

新牛蒡のクリームスープ カプチーノ仕立て
Burdock cream soup cappuccino style

生湯葉で覆った真鱈のパプールと白子のフライ
桜海老と春キャベツ添え 白ワインソースの春菊風味
Steamed cod coated with Yuba and deep fried soft cod roe
with spring cabbage, corn marigold sauce

牛フィレ肉のポワレ エシャロットのエチュベと黒胡椒風味の新じゃがいも添え
ビンテージマデラ酒のソース
Pan-fried beef tenderloin with shallot etuvee and potato black pepper flavoring,
aged Madeira wine sauce
*上記メニューは追加¥1,575で和牛フィレ肉に変更できます*
An upgrade to Japanese beef tenderloin available for only ￥1,575 extra

パンナコッタと紅茶風味のフルーツスープ 桜のシャーベットと共に
Panna cotta and citrus fruit in Earl Gray,
accompanied by cherry blossom sherbet

コーヒー又は紅茶
Coffee or tea